Chociaż dzisiaj nie ma potrzeby robienia zapasów, a sklepowe półki są pełne różnorodnych artykułów, to domowe przetwórstwo wraca do łask. Głównie dlatego, że własnoręcznie zrobione przetwory nie zawierają sztucznych dodatków, od których tak gorliwie uciekamy we współczesnym, skażonym chemią świecie. Pełnię korzyści z owoców czerpie się tylko wtedy, gdy jada się je regularnie. Zimą, kiedy wybór pośród świeżych i zdrowych produktów jest ograniczony, warto wspomagać organizm przetworami owocowymi. I chociaż w ich przygotowanie trzeba włożyć trochę wysiłku, to oszczędność i wygoda, jakie się dzięki temu osiąga, całkowicie wynagrodzą trud. Znajomość i przestrzeganie kilku podstawowych zasad przygotowywania przetworów owocowych pozwoli też popisać się własną inwencją. Poza tym nic nie zastąpi tej satysfakcji, kiedy w ponury zimowy wieczór rodzina domaga się herbaty z domowymi konfiturami.