Kuchnia wielkopolska pozbawiona jest skomplikowanych przepisów, egzotycznych przypraw czy wymyślnych zestawów. Pochodzi bowiem z pierwszej linii od ubogiej kuchni wiejskiej, opartej na miejscowych produktach uzyskiwanych z wlasnych gospodarstw czy ogrodków. Jest to kuchnia ludzi umiejących optymalnie wykorzystać to, co ma się pod ręką. W pośpiesznych czasach wysoko przetworzonej żywności i wymyślnych potraw powrót do ugruntowanych przez stulecia bezpretensjonalnych recept kuchni wielkopolskiej będzie zaskakującym odkryciem kulinarnym. Zamieszczone tutaj przepisy - aczkolwiek bardzo łatwe - kierujemy do osób mających pewne doświadczenie, które wiedzą, co to jest wywar, jak zrobić zasmażkę czy nastawić zakwas.