Przejrzyście ulożone informacje o składzie artykułów spożywczych; białka, tluszcze,węglowodany, substancje błonnikowe, cholesterol, witaminy, skladniki mineralne. W książce podano wartości kaloryczne ponad 20 000 produktów spożywczych oraz wartości spalania kalorii podczas pracy i uprawiania sportu, jak kontrolować spożycie kalorii, jak utrzymać prawidłowy ciężar ciała, zapotrzebowanie na kalorie, płynne granice nadwagi, oto niektóre z omówionych w książce problemów.